Édesburgonyás Cukkinis tojás – Egy remek reggeli vagy vacsora ötlet hétvégére!

Ez a recept azt igazolja, hogy az édesburgonya reggelire is egy remek választás, aki viszont nem rajong annyira érte mint én, az nyugodtan kipróbálhatja hagyományos burgonyával is, úgy is nagyon jól működik … 🙂 A lényeg, hogy egy jó kezdés egy hétvégi reggelhez!

Hozzávalók

Egy közepes méretű édes burgonya kisebb kockákra vágva a többi zöldség vágást is ehhez igazodik
Egy közepes de zsengébb cukkini
Egy kisebb fej hagyma
Egy fél kaliforniai paprika
Legalább 2 ek bacon, de bármilyen húsosabb szalonnával finom 😉
3-4 tojás
Pici só, bors, de ízlés szerint izesíthető bármivel

Elkészítése

Tegyük a szalonnát egy sütőbe is tehető serpenyőbe és nem túl magas ( közepes ) hőmérsékleten olvasszuk ki a zsírját, így kevésbé kezd égni és inkább a zsírja olvad ki több, mert nekünk erre lesz szükségünk, ha kevesebb szalonnával csináljuk, mint én miután kivesszük a szalonna darabokat és félretesszük egy időre egy kis olívaolajjal, vagy vajjal dúsíthatjuk még a lényeg hogy azért legyen a serpenyőben némi zsiradék 🙂

Ezután bele öntjük az Édesburgonya kockákat és jól átforgatjuk a zsiradékban majd hagyjuk hagy piruljon egy kicsit az alja és ismét átforgatjuk ekkor hagyjuk picit megint pirulni és jöhet hozzá a többi zöldség, ezekkel újra átforgatjuk és hagyjuk néhány percet puhulni, és végül a szalonna darabokat is vissza tesszük beleforgatjuk a zöldséges keverékbe.

Most pedig készítsünk a zöldségekben 3-4 mélyedést és üssük bele a tojásokat, majd tegyük be a 200 fokra előmelegített sütőbe 12-14 percre amíg a tojások elkészülnek az utolsó 2-3 percben grillezhetjük is a tetejét.

Nem a leggyorsabb reggeli, de nagyon finom, laktató és tápláló az egész család számára, csak ajánlani tudom!

Ha sikerült elkészíteni, kommentbe jöhetnek a képek is, és ha tetszett a recept oszd meg ismerőseiddel is és Like-oljátok!

Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/ .