Karfiol

Történet

A karfiol a Közel-Keletről származik, és már a görögök és a rómaiak is ismerték.
Nálunk is nagyon népszerűvé vált, ugyan csak az 1900-as évek környéken.

Növény

A karfiol a keresztes virágúak családjába tartozó zöldség, nem tűri jól a szélsőséges körülményeket.

Nagyon sokoldalúan felhasználható zöldség és ráadásul nagyszerű hatással van az egészségünk szempontjából is.

Tápanyagai

A karfiol rendszeres fogyasztása egyszerű módja, hogy számos szükséges tápanyaghoz hozzájussunk, mert igen fontos tápanyagokat tartalmaz, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és egyéb fitokemikáliákat.

Nagyon jó vitamin forrás, tartalmazza a B vitaminok összes fajtáját ennek köszönhetően többek között segít rendben tartani a zsír-, a fehérje- és a szénhidrát-anyagcserét.

Nagyon magas a C vitamin tartalma, egy adag karfiol a napi ajánlott C-vitamin mennyiség háromnegyedét tartalmazza.

Továbbá remek forrása a K-vitaminnak is, és különféle fehérjéknek és ásványi anyagoknak.

Emellett rendkívül sok fajta ásványi anyagot tartalmaz, mint cinket, káliumot, kalciumot, mangánt, foszfort, magnéziumot, szelént, nátriumot, rezet és vasat.

Ezek az ásványi anyagok nagy szerepet játszanak a szervezet salaktalanításában, a vérnyomás csökkentésében, de még a depressziós tünetek megakadályozásában is.

A Cink segíti a sebek gyógyulását és az új sejtek létrehozását. A Foszfát elősegíti a csontok erősődését, a Szelén pedig az immunrendszer megfelelő működéséhez járul hozzá. Ezen kívül nagy mennyiségben található benne a vérképzéshez szükséges vas.

Egyéb jó tulajdonságai a karfiolnak

Segíti az egészséges szív- és érrendszer fenntartását.

Nagyon gazdag rostokban, és ez segít csökkenteni a szervezetben a koleszterin szintet.

Magas az antioxidáns tartalma is, ezek nem csak gyulladásgátló hatásúak, de nagy segítségünkre vannak az immunrendszer és idegrendszer egészséges fenntartásában is.

A karfiol a várandóság alatt is nagyon jó hatással van, mind az anyára, mind a magzatra. Mivel nagyon magas a folsav tartalma és nagy mennyiségben tartalmaz olyan vitaminokat, mint az A- és B-vitamin, ezek nagymértékben elősegítik a sejtek növekedését is. Ezek az előnyök pedig a magzat helyes fejlődéséhez is hozzájárulnak. Mivel C-vitamin forrásnak is remek, ez pedig a terhesség alatt nélkülözhetetlen, ezért a várandós nőknek napi szinten ajánlott lenne a fogyasztása.

Mivel Gazdag kalcium forrás is ezért erősíti a csontokat és a fogakat, de még az idegi impulzusok átvitelében is nagy segítséget nyújt ez az ásványi anyag.

A karfiol rendszeres fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát is. A keresztes virágúak családjából több zöldségnek is meg van ez a jótékony hatása, ilyen például a brokkoli is.

Segítheti a fogyásunkat, mivel C-vitamint tartalma elősegítheti a zsír égetési folyamatokat, ugyan is ez a vitamin nagyon fontos szerepet játszik ebben is. Folsav tartalma pedig ugyancsak segíti a fogyást.

Segít méregteleníti a szervezetet.

Remek K-vitamin forrás is, ez a vitamin nagyon fontos a csontok fejlődése szempontjából. De a K-vitaminnak a véralvadásban is fontos szerepe van, ennek hiánya erősebb vérzést okoz.

Bőrünkre is jó befolyással rendelkezik, mivel olyan antioxidánsokat tartalmaz, amelyek öregedésgátló hatásúak a bőrre.

A karfiol kén tartalmú vegyülete a szulforafánt, melyről a tudósok kimutatták, hogy elpusztítja a rákos őssejteket, ezzel lassítva a tumorok növekedését. Emellett A szulforafán jelentősen javítja a vérnyomást és a vese funkciókat is.

Felhasználása egyéb érdekességek

Vásárláskor mindig keressük a szorosan zárt fejeket, mivel az a friss zöldség jellemzője. A karfiol rózsája legyen szép fehér és szabályos felületű, kemény. A frissesség jele még a fejet körülvevő levelek frissessége is.

A karfiol tárolása nem könnyű, mivel 2-3 napig tárolható csak hűtőben. A karfiolt ezért jól zárható műanyag dobozban tároljuk a hűtőben, így tovább is eltartható. Csak akkor mossuk meg, mielőtt megfőznénk.

Könnyen fagyasztható, és így hat hónapig is áll el. Fagyasztás előtt érdemes blansírozni (mártsuk 3 percig forró sós vízbe) a karfiolrózsákat, alaposan csepegtessük le!

Ne főzzük a karfiolt alumínium vagy vas edényben, mivel a zöldségben található kémiai anyagok reakcióba léphetnek a fémekkel, az pedig tönkreteszi a zöldség színét és ízét.

Érdemes körbenézni a weboldalon is https://szilvamag.com/ egyéb inspirációkért a családnak és a babáknak, ha tetszik az oldal kövessétek, vagy a Facebook oldalt is követhetitek, Like-olhatjátok itt https://www.facebook.com/szilvamag.szilva/?ref=page_internal, de ha szeretnétek egy szuper csapathoz is csatlakozni a Facebook csoportban is sok szeretettel várunk mindenkit, ezt itt találhatjátok https://www.facebook.com/groups/616463738564731/ .

Források

Nem vagyok orvos, nem vagyok dietetikus, az itt olvasható információkat a megjelölt forrásokból gyűjtöttem össze csupán egyetlen céllal: hogy kedvet csináljon a kis közösségünk tagjainak egy-egy zöldség, gyümölcs részletesebb megismeréséhez és fogyasztásához 😉

http://www.mindmegette.hu/hatarozo/29

http://www.hazipatika.com/eletmod/termeszetes_gyogymodok/cikkek/karfiol_a_szuperzoldseg_8_jotekony_hatasa/20151203154705

https://drtihanyi.com/egeszseges-eletmod/egeszseges-taplalkozas/a-karfiol-borre-hajra-es-egeszsegre-gyakorolt-jotekony-hatasa-15-pontban